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新闻中心青椒豆芽菜的做法,妈妈再也不用担心我不吃饭

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用料:牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

“绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,经中和它的寒性,十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点,芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,药用价值。”

做法:

食材明细

1.牛里脊切成2厘米见方的粒,

主料

2.加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味,至少半小时。

  • 豆芽100g
  • 青椒1个

3.杏鲍菇切成2厘米见方的粒,蒜切碎。

辅料

4.锅中倒油,油热后放杏鲍菇中火煸炒,炒出杏鲍菇特有的香味,且还是发黄时,倒入蒜末,继续煸炒。

  • 少许
  • 鸡精半勺
  • 五香粉半勺

炒出蒜香味后,倒入腌制好的牛肉,中小火翻炒,因为调料比较粘稠,要勤翻以免糊锅,期间撒入黑胡椒粒。

牛肉炒熟后,放入切成小段的杭椒,即可出锅。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

用料
:鸡肉一斤、干辣椒50-60g、花椒一大把、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗,可不加、白芝麻适量,可不加。

青椒豆芽菜的做法步骤

做法:

  • 新闻中心 31豆芽菜冲洗干净控水
  • 新闻中心 42
    青椒切丝
  • 新闻中心 53冷油下葱碎、辣椒爆香。
  • 新闻中心 64倒入青椒炒出香味
  • 新闻中心 75倒入青椒炒出香味
  • 新闻中心 86
    放入豆芽菜大火翻炒
  • 新闻中心 97
    加入鸡精、盐、五香粉,炒熟即可出锅
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1.鸡肉洗净斩成小块。

2.用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上。

3.辣椒洗净切断。

4.滤掉辣椒籽。

5.备用。

6.花生油烧热。

7.笨办法,试一个鸡肉块。

8.炸的滋滋带响就可全部倒入。

新闻中心,9.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出。

10.再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄。

11.炸到金黄干香后捞出,沥干油备用。

12.锅中下底油,小火炒香花椒和姜片。

13.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻,花椒没有再滤出)。

14.加入辣椒。

15.翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出。

16.加入炸过的鸡块,继续翻炒。

17.加入极少的糖和盐。

18.烹入料酒和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后19.还可加一点蔬菜水。

20.最后加入芹菜段。

翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。

用料:豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水淀粉、小葱。

做法:

1.准备材料,小葱切小段

2.锅中热油,炒熟肉沫,盛起来搁置

3.锅中再备油,炒香豆瓣

4.加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末,小火煮7分钟,加入炒好的肉沫

5.豆腐划成小块放入

6.煮几分钟即可

7.倒入水淀粉,再煮开汤汁

8.盛起来,撒上花椒末,再撒上葱花即可。

主料:五花肉200克、卷心菜200克

辅料:粉丝1把、红椒2个

调料:食盐一勺、葱1小根、姜1小块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒适量、植物油适量。

做法:

1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用

2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁

3.炒锅放油,下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香

4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜

5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分

6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅。

肉沫豆角】

用料:豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱
大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。

做法:

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

2.豆角切成丁

3.葱 蒜 小米椒 切成丁

4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

5.然后乘出备用

6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放
一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

9.出锅之前可加少许鸡精。

用料:蒜苔一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许。

做法:

1.蒜苔、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。

2.炒锅下油,五成热,爆葱花炒香,放猪肉糜翻炒,变白色后盛出备用。

3.再起锅放底油烧热,放郫县豆瓣酱翻炒出油,依次放青椒、蒜薹翻炒,加黑木耳翻炒,最后将炒好的肉糜放入一起翻炒,点少许老抽调色,4.加糖放鸡精后试味,淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。

用料:白菜花1棵、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙

做法:

1.准备好食材

2.菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水份。

3.郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半。

4.把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱,

5.中小火煸炒出红油后,放入干辣椒,花椒,香叶,炒30秒,

6.接着放入葱姜蒜片炒香后,放入菜花,大火炒至菜花变软,约3,4分钟左右,

7.倒入生抽,糖,盐,炒匀后,淋入香油即可 。

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