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美食食谱,简简单单的青菜蝴蝶面的做法

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“突然有一天,小屁孩说想吃蝴蝶面。还说只要加青菜。好吧,就满足下这简简单单的小愿望。面条清淡,可爱的蝴蝶结造型,散发着青菜淡淡的香,很适合小盆友
:)”

“六年前,我曾在老师Karin家吃过一次螺旋粉汤。那天是圣诞前夜。我们到她家里,她正在做的这道汤已经快好了。我只记得当时她正在炒制牛肉末、胡萝卜片和洋葱丝,然后冲入开水,下入煮好的螺旋粉就出锅了。当时觉得这道汤美味极了。是我吃过最清淡的意粉。我觉得这道汤应该叫做“中西合璧意粉汤”——虽说是做意粉,但制作方法和调料全是中式的。
今天,女儿说想吃“小蝴蝶”,我就按着记忆中的食材做了这道蝴蝶面。虽说用料杂了些,好像也不是当年的味道,但是女儿却吃得津津有味,连汤都喝了个精光。也难怪,胡萝卜和洋葱都带有甜味,咸咸甜甜的汤,宝贝当然喜欢。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 意大利蝴蝶面适量
  • 新闻中心,青菜适量
  • 蝴蝶面100g

辅料

辅料

  • 适量
  • 牛肉100g
  • 胡萝卜半根
  • 洋葱半个
  • 青菜适量
  • 开水1000毫升

配料

  • 清淡口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 黑椒碎适量
  • 植物油适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 淀粉适量
  • 料酒适量
  • 蒜仁2个
  • 1片

青菜蝴蝶面的做法步骤

  • 1水煮沸,加入适量盐,下入意大利蝴蝶面,煮8分钟,熟软后捞出备用。
  • 2青菜下锅煮熟,稍添加适量盐。
  • 3将青菜和面汤倒入捞出的蝴蝶面中,即可享用。
  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

鲜汤蝴蝶面的做法步骤

  • 新闻中心 31准备所需材料
  • 新闻中心 42牛肉切碎,胡萝卜切片,洋葱切丝,蒜、姜切末
  • 新闻中心 53牛肉碎中加少许盐、油、老抽、淀粉、黑椒碎、料酒拌匀,腌制一会儿
  • 新闻中心 64锅内加水烧开,下入蝴蝶面,煮10分钟
  • 新闻中心 75煮好的面捞出备用
  • 新闻中心 86炒至胡萝卜五六分熟,加入洋葱丝快速翻炒几下
  • 新闻中心 97炒锅烧热,加适量油爆香姜末和蒜末,加入腌制好的牛肉碎翻炒至牛肉变色,加入胡萝卜和少许盐兜炒
  • 新闻中心 108冲入开水,蝴蝶面下锅
  • 新闻中心 119煮开后用少许水淀粉勾芡
  • 新闻中心 1210下入青菜,再次煮开即可

小窍门第4步,煮面的时间根据蝴蝶面说明操作,不要煮得过软,后面菜汤做好后,面还要继续煮一会儿。

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