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【新闻中心】美味的吃食美食指南

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“大热天的,吃点酱香的很是开胃。里面的素菜选了土豆,洋葱,香菇和甜椒。一半排骨一半菜荤素搭配得当又香嘴又营养”

“这是一道小孩儿非常喜欢吃的菜。配菜也很丰富营养,采用先煎后爆炒的方式。来做这道菜”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 猪小排二斤
  • 土豆二个
  • 洋葱一个
  • 甜椒一个
  • 香菇10朵
  • 木耳10朵
  • 大葱一根
  • 生姜一块
  • 干辣椒5个
  • 八角3个
  • 花椒半匙
  • 猪小排一斤
  • 洋葱一个
  • 青椒二个
  • 红椒一个
  • 干辣椒10个
  • 大蒜5瓣
  • 生姜一块
  • 花椒少许
  • 大葱半根

辅料

辅料

  • 生抽2匙
  • 料酒一匙
  • 甜面酱一匙
  • 蚝油半匙
  • 芝麻油一匙
  • 五香粉半匙
  • 孜然粉半匙
  • 生抽一匙
  • 老抽1/3匙
  • 料酒半匙
  • 五香粉一匙
  • 孜然粉半匙
  • 白芝麻一匙

  • 酱香口味
  • 烧工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 五香口味
  • 爆工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

香锅酱排骨的做法步骤

香爆小排的做法步骤

  • 新闻中心 31猪小排切成小块儿泡出血水调料酒后放进蒸锅里面煮。这个可蒸也可煮看个人喜好
  • 新闻中心 42蒸好的猪排反复洗净加入孜然粉和五香粉,盐和生抽
    腌一小时以上因为一会要裹面酱所以说这个盐味不要太重。
  • 新闻中心 53趁这个空挡
    木耳香菇泡发洗净然后其他的配料切好那甜椒和洋葱都切丁
    土豆切成片用清水浸泡
  • 新闻中心 64锅里放比:平时多一点的调和油用文火慢慢的把排骨炸熟然后转大火快速炸一次捞出排骨备用。
  • 新闻中心 75炸好的排骨这时候这个排骨已经熟了
  • 新闻中心 86锅里剩下的油把土豆煎好。
  • 新闻中心 97洗干净过再到一些调和油有五成熟的时候先放入花椒,干海椒,八角,生姜。炒
  • 新闻中心 108再放入甜椒,大葱,洋葱炒
  • 新闻中心 119调好酱汁一勺甜面酱一勺生抽一勺芝麻油加香辣酱和蚝油根据自己的口味,喜欢吃辣椒的多放辣香辣酱,喜欢吃酱香的,多放甜面酱。
  • 新闻中心 1210锅里倒入排骨和酱汁反复炒让每一块排骨都裹上
  • 新闻中心 1311倒入配菜转小火
  • 新闻中心 1412转中火这时候注意隔几分钟翻炒一次。
    以免她糊啦,要起锅的时候撒上白芝麻。
  • 新闻中心 1513美美的开吃了
  • 新闻中心 1614再来一张
  • 新闻中心 171猪小排用高压加料酒压10分熟,沥干水分加生抽老抽和五香粉腌30分钟入味,下平底锅煎至两面黄凉油备用。
  • 新闻中心 182青红椒洋葱切成丁加干辣椒。
  • 新闻中心 193大葱切段,生姜切片少许花椒。
  • 新闻中心 204锅里放调和油油,六成熟时放。图3的配料爆香。
  • 新闻中心 215倒入排骨加入大蒜大火爆炒。
  • 新闻中心 226加图2的所有配菜。继续翻炒。
  • 新闻中心 237炒到配菜熟,注意这个配菜的火候颜色不要炒的太难看了。加入白芝麻少许盐因为配菜里面是没有咸味的。和之然粉,均匀翻炒一下。
  • 新闻中心 248香酥可口连配菜都被吃得干干净净的哦。

小窍门里面的配菜用藕和莴笋也是不错的。

小窍门喜欢吃辣椒的,洒上辣椒面和味精即可。我这个菜是小孩吃的,所以辣椒面没放

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