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牛肉炒小藕

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食材明细

食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

主料

做法:

  • 豇豆200g
  • 肉末80克
  • 胡萝卜半个
  • 红辣椒半个

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

辅料

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

  • 食用油30ml
  • 老抽少许
  • 蚝油1匙
  • 2g
  • 味精少许
  • 1段
  • 1块
  • 清水适量

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

豆腐 肉末?

肉末豇豆米的做法步骤

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  • 新闻中心 41豇豆洗净切末。
  • 新闻中心 52胡萝卜切丁,葱切葱花,姜切丝,辣椒用水冲一下里面,去籽。
  • 新闻中心 63锅内放油烧热,放入葱姜炝锅,放肉末炒至发白。
  • 新闻中心 74放入老抽
  • 新闻中心 85放入豇豆翻炒
  • 新闻中心 96放入胡萝卜丁,加蚝油
  • 新闻中心 107放入一点清水,快速翻炒
  • 新闻中心 118放入盐和味精
  • 新闻中心 129放入辣椒圈炒匀即可。
  • 新闻中心 1310出锅盛盘

食材: 北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇 50克、婴儿有机酱油
2茶匙、大蒜末 1茶匙、油;

做法

1.胡萝卜洗净切碎待用,蟹味菇洗净切小(如用香菇等切成小丁),豆腐切成薄片,平底锅烧热,放入1汤匙油,放入豆腐片用中大火煎至两面金黄,盛出装盘;

2.锅烧热放入1汤匙油,放入蒜末炒香,再放入肉末炒散;

3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀;

4.加入六月鲜有机酱油炒匀,再加入适量水或者高汤没过材料,煮开转小火熬至汤汁收浓,浇在煎豆腐上即可;

辣椒小炒肉

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食材:猪前腿儿肉200g;小辣椒100g;洋葱50g;蒜4-5瓣;葱碎1勺;姜2-3片;盐2g;糖1小勺;香油少许;豆豉辣酱1大勺;

做法:

1.猪肉切片,加入腌肉料(酱油15ml,黄酒10ml,白胡椒粉一小撮)抓匀腌制15分钟;辣椒切小段,洋葱切丁,蒜切片,葱姜切末备用;锅内热油,下入葱姜爆香后,下入肉片翻炒;

2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香;下入小辣椒,洋葱,蒜片翻炒均匀,加入盐糖调味;出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成。

香菇蒸肉

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食材:香菇10朵,肉末150克,1个鸡蛋,胡萝卜。调味料:盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、葱花。

做法:

1、香菇去掉根部,清洗赶紧,控干水分,摆入盘中,胡萝卜切成丁。

2、肉馅中加盐、十三香、蚝油、生抽、淀粉、胡萝卜丁、葱花,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

3、把搅拌好的肉馅,塞满香菇里面,蒸锅水开蒸上15分钟。

4、碗中放入淀粉、蚝油、老抽、适量的清水,搅拌均匀,即可

新闻中心,小炒香辣牛肚

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材料:牛肚300克,红椒1个,柿子椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

做法:

1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入

2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用

3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

4.放入配菜,调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅

金针菇小炒

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食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克

做法:

1.金针菇去根洗净。

2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。

3.碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。

4.锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白。

5.倒入调好的碗汁,炒匀,倒入焯好的金针菇,翻炒匀出锅。

蒜蓉茄子

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食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量

做法:

1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。

2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

蚝油手撕包菜

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1.首先将包菜洗净,去除老叶,用手撕成小块备用。

2.葱,蒜瓣,干辣椒切碎备用,

3.锅里放油,冷油放入蒜末和辣椒煸炒出香味。

4.然后倒入包菜下锅翻炒。

5.包菜叶子开始变软后,加入适量盐、生抽,蚝油继续翻炒。

6.炒至断生后,加入葱花翻炒片刻即可。

小炒牛肉

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食材:牛肉;干红辣椒;姜;蒜;青椒;酱油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅,随意翻炒几下,再试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成。

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