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香干炒肉丝的做法大全,美食食谱

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前几天要吃香干腊肉,于是买了很多的豆腐干回来,这两天腊肉吃太多,小喵和阿花都扛不住了,还有很多豆腐干,只有变着法吃,素炒香干,香干回锅等,这不今天就是香干炒肉丝。

1张图片

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食材明细

香干炒肉丝的做法一

新闻中心,主料

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  • 苕粉适量
  • 瘦肉适量
  • 泡包菜适量

食材准备

辅料

猪后腿肉,香干130克,鲜红椒50克,姜10克,蒜瓣10克,芹菜10克,盐5克,老抽1勺,料酒1勺。

  • 泡蒜适量
  • 红椒适量
  • 韭菜花适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量

方法步骤

2、热锅,放入切好的肥肉丝下锅翻炒,炒至出油,肉色微黄时,加入瘦肉丝,大火翻炒至瘦肉丝变色,断生;

  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、加入料酒一勺,去味提鲜,翻炒2分钟至酒香散出;

泡菜苕粉肉丝的做法步骤

4、加入老抽1勺翻炒1分钟;

  • 新闻中心 41准备食材:苕粉、瘦肉、泡包菜、泡蒜、红椒、韭菜花。
  • 新闻中心 52瘦肉切丝加生粉拌匀,泡包菜切丝,红椒切丁,韭菜花切小斜段。
  • 新闻中心 63热锅烧油下肉丝翻炒变色盛出待用。
  • 新闻中心 74将泡蒜红椒韭菜花煸炒出味盛出。
  • 新闻中心 85将泡菜的酸味煸炒出来,
    这样后面的粉丝更能吸收它的味道。
  • 新闻中心 96先倒入苕粉翻炒片刻即刻加入其他所有食材翻炒,放盐、鸡精、生抽调味即可盛出。
  • 新闻中心 107一盘色相味俱全的泡菜苕粉肉丝就做好了,喜欢的赶紧做给家人吃吧,而且这道菜很卖座,不一会就扫盘了哦。

5、加入香干大火翻炒2分钟,炒至肉丝与香干均匀着色,香味互融;

6、加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许,大火翻炒至红椒断生,出锅装盘即可。

小贴士

香干切丝或薄片较好,如果切得太厚,影响入味及口感。

香干炒肉丝的做法二

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食材准备

猪肉,豆腐干,青椒,蒜,葱,油,料酒,生粉,鸡精,生抽,盐。

方法步骤

1、将豆腐干,青椒,配料洗净切好备用;

2、猪瘦肉切丝,放盐、生抽、料酒、生粉、鸡精拌匀腌几分钟;

3、热锅放油,放入肉丝,快炒至肉丝变色8成熟,盛碗中备用;

4、原锅放入青椒丝、蒜头翻炒,炒至青椒断生后放入豆腐干;

5、拌匀后放适量盐、生抽翻炒,然后放入炒好的肉丝;

6、炒匀放入鸡精、葱花,少许水,烧开拌匀即可。

香干炒肉丝的做法三

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食材准备

芹菜六两,豆腐干三块,后腿瘦肉一小块,盐,味精,麻油,大蒜头一瓣,生粉。

方法步骤

1、芹菜去老叶,用手撕成一小段一小段,把撕下的丝扔掉;

2、豆腐干切细丝,大蒜头切末;

3、后腿瘦肉切丝,用盐味精生粉加水拌匀,使它看上去很水嫩的样子;

4、锅内烧一些水,水开后把芹菜烫一下,再开马上捞出;

5、锅内加入油,油热爆香蒜粒,加入豆腐干丝煸炒,加入肉丝加盐略加水烧开焖一下,大约二三分钟,再翻炒,加入烫过的芹菜翻炒,加味精,淋麻油,关火盛出即可。

香干炒肉丝的做法四

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食材准备

韭菜150克,香干2块,肉丝100克,红辣椒适量,胡椒粉适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,大蒜适量,油、盐适量。

方法步骤

1、将肉丝中放入适量的盐,生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;

2、烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒,再下入肉丝煸炒;

3、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒,炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;

4、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒,翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀即可。

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