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肉酱螺旋意面包车型大巴做法,最多个人爱怜得舍不得放手的生机勃勃道西餐

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很多吃货都喜欢吃意面,

4张图片

感觉西餐厅里做的怎么都吃不够,

“意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。
意大利人在面条生产制作上充分发挥了艺术想象力和创造力。形状各异,色彩纷呈的意大利面多达400多种,有直、弯、扁、圆、蝴蝶结、贝壳、螺丝、小车轮、空心管等,颜色有黄、红、绿、白等。不仅在视觉上像艺术品一样诱人,吃起来更给人不同的味觉感受。
今天我选用的是螺旋意面,螺旋的形状很好的和肉酱混合,每一口都是满满的肉酱,色香味俱全!”

自己一做就没味道…

食材明细

别桑心~小编告诉你咋做,

主料

真的不难哦,

  • 螺旋意面300g

以后在家想吃就做起来~

辅料

蒜香奶汁意大利面

  • 意面肉酱100g
  • 2g
  • 橄榄油10g

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  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

新闻中心,意大利面200g / 口菇100g / 橄榄油

肉酱螺旋意面的做法步骤

大蒜4瓣 / 盐8g / 鸡腿1只

  • 新闻中心 41煮锅中放入适量清水
  • 新闻中心 52水中加入一点盐煮沸
  • 新闻中心 63放入螺旋意面
  • 新闻中心 74煮至没有硬芯
  • 新闻中心 85煮熟的螺旋意面捞出控水,放一点橄榄油拌匀
  • 新闻中心 96螺旋意面盛入碗中
  • 新闻中心 107将意大利面肉酱连包装一起放入热水中浸泡三分钟
  • 新闻中心 118将意面肉酱倒在螺旋意面上,吃时拌匀即可

白汁原料:鲜奶油30g / 牛奶180ml

小窍门1.煮意面时在水里加入一小匙的盐,可以让面的质地更紧实有弹性。
2.意面煮好后,倒少许的橄榄油防止粘连,还能让面条保有Q劲。

黄油50g / 面粉30g / 白葡萄酒150ml

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1.意面按照包装上的说明煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连

2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用

3.黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味

4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可

5.炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可

6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可

奶油培根意面

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蛋黄1个 / 全蛋1个 / 芝士粉60g(4大勺)

鲜奶油50g / 盐 / 斜管面180g

培根5-6片 / 芦笋3-4根 / 黑胡椒

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1.深锅里水烧开后,按照意面包装袋上指示下盐,和设定时间下意面烧煮

2.芦笋削皮切段,培根切小片。把蛋黄,全蛋,芝士粉,鲜奶油,胡椒粉倒在一个碗里搅拌均匀备用

3.平底锅烧热后倒少许橄榄油,下培根煎炒至培根出油呈焦脆状

4.下芦笋同炒至断生熄火

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5.面煮好后捞出倒进平底锅,开火和培根芦笋一起加热翻炒

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6.熄火。倒入调好的奶油蛋黄酱汁迅速翻拌。可以不用再加盐,因为培根,芝士粉,煮面水里都含有盐了

7.酱汁要在熄火后倒进锅里。因为酱汁中有蛋黄,在开着火的状态下倒入,蛋黄很快就熟了。如果觉得有点干,就倒点煮面水进去,利用余温融化芝士粉,使酱汁变为稠滑

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8.出锅装盘,赶快吃吧,这面一冷下来酱汁就容易凝结

番茄肉酱意面

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牛绞肉150g / 蒜瓣1个 / 西芹1/4 个

胡萝卜1/4 个 / 洋葱1/4 个 / 月桂叶片

橄榄油2大勺 / 整颗番茄罐头1/2听

番茄酱100ml / 红酒25ml / 盐1小勺 / 黑胡椒少许

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1.平底锅烧热倒1大勺橄榄油,把蒜片爆香

2.倒入胡萝卜,洋葱,西芹小火炒10分钟

3.另起一锅烧热,倒1大勺橄榄油,倒入牛绞肉翻炒

4.炒至肉色发白后倒入红酒

5.再倒进炒好的蔬菜粒,番茄酱,番茄罐头,月桂叶,盐翻炒。用木铲把整颗番茄压碎。小火炖煮30分钟

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6.另起一锅烧水,按意面包装袋指示在水里加入盐,设定煮面时间

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7.肉酱煮好后尝味道,按自己口味浓淡加入盐和黑胡椒调整。煮肉酱的时候,如果水分蒸发得厉害的话,可以适量加些清水进去

8.按吃的人数取肉酱的用量放入平底锅

9.面煮好后捞出放入平底锅,开火翻炒。觉得干了就加点煮面水进去

10.试吃一下,觉得淡了就加点盐。也可以倒点橄榄油,增加香气和风味

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11.出锅装盘。喜欢芝士粉,可以撒些上去

黑椒牛柳炒意面

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意大利面250g / 牛里脊100g / 青椒1个

洋葱半个 / 西红柿1个 / 黑胡椒酱少许

食盐少许 / 料酒5g / 淀粉10g / 生抽10g

老抽少许 / 水适量 / 黄油或植物油50g

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1.牛里脊肉切丝,加入生粉、盐、料酒、食用油少许、生抽抓拌匀,腌渍10分钟

2.西红柿去皮切小丁,青椒、洋葱切丝备用

3.
锅中注入清水煮沸,下入意大利面。大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时(意面上一般都写有煮制时间)捞出,过凉水冲洗一遍,加少许食用油拌匀防粘

  1. 炒锅入黄油化开,下入肉丝滑熟后盛出备用

5.重新加入黄油化开,先下入西红柿炒匀再下青椒、洋葱翻炒至断生

6.下入煮好的意面

7.
加入盐、黑胡椒汁、少许老抽提色、加少量水,炒匀下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅

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