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新闻中心辣炒蛤蜊的做法,很受欢迎的几道美味

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霸王猪蹄

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食材明细

食材:猪蹄500克,红椒50克,花椒15克,酱油、盐,红油、料酒

主料

做法:

  • 蛤蜊600g

1.猪蹄洗净,切块,入沸水中氽一下水,捞出沥干备用;红椒洗净。

辅料

2.油锅置火上,入红椒、花椒爆香后,放入猪蹄翻炒一会,加盐、酱油、红油、料酒调味,加适量清水焖至熟,待汤汁变浓,盛盘即可。

  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 葱头1个
  • 3片
  • 适量
  • 适量
  • 生抽1勺
  • 鸡精适量

辣炒花蛤

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  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

辣炒蛤蜊的做法步骤

做法:

  • 新闻中心 41蛤蜊买回来用淡盐水浸泡2个小时吐沙
  • 新闻中心 52准备材料
  • 新闻中心 63葱姜切末
  • 新闻中心 74锅洗净烧热倒入适量油放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
  • 新闻中心 85放入葱姜炒香
  • 新闻中心 96放入蛤蜊翻炒
  • 新闻中心 107倒入半碗水继续翻炒
  • 新闻中心 118翻炒至蛤蜊全部张开口放入适量鸡精
  • 新闻中心 129翻炒均匀即可出锅
  • 新闻中心 1310装盘食用

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

小窍门蛤蜊买回来要用淡盐水浸泡几个小时,让蛤蜊吐净泥沙。
炒过以后还不开口的就不要吃了,说明在炒之前蛤蜊已经死掉了。

2)热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;开大火加入花蛤继续翻炒;

3)保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

新闻中心,4)炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

家常红烧带鱼

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做法

1.把带鱼去掉头尾用凉水清洗干净,控干水份装盘。

2.准备1听啤酒

3.葱切段、蒜拍碎切小块、姜切片。

4.锅中倒入适量的油烧热放入带鱼

5.中火一面煎至金黄翻另一面煎至金黄

6.两面煎好的带鱼

7.首先倒入1听啤酒和准备好的调料,然后放入适量的盐、海鲜酱油、白糖、米醋,大火烧开转小火炖二十分钟。

8.汤汁收干前放入适量的鸡精即可

肉末茄子

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食材:茄子,猪肉末,葱花,油,郫县豆瓣,料酒,鸡精,生抽,老抽

做法:

1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。

3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。

4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。

肉片炒菜花

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食材:五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、五花肉洗净切大薄片备用;菜花洗净切成小朵,焯水备用;

2、青红辣椒切小圈;葱切段、姜切丝,干辣椒切段;

3、烧热油,放葱姜,干辣椒炝锅,放入五花肉煸炒,煸炒到五花肉略带焦黄,放豆瓣酱炒出酱香;放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味;

4、放菜花,青红辣椒继续煸炒,炒到菜花入味,放鸡精拌匀即可出锅。

炒田螺

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食材:田螺、猪骨头、酸辣椒、紫树叶、酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋

做法:

1、
将田螺洗净,坐锅点火,放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时;

2、
坐锅点火,倒油待油热后,倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒,加入高汤、盐、鸡精即可。

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