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新闻中心冬瓜的家常做法大全,海米烧冬瓜的做法

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冬瓜的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 1 2 3 4

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海米冬瓜

食材明细

原料:冬瓜、海米

主料

调料:植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精

  • 冬瓜500g
  • 海米适量

新闻中心,做法:

辅料

1、将冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用

  • 适量
  • 适量
  • 5g
  • 鸡精5g
  • 料酒5g

2、锅中倒入油烧热,葱花、姜末爆锅

3、加水1汤勺、料酒、盐和海米,烧开后放入冬瓜片,旺火开后改中火焖烧,待冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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海米烧冬瓜的做法步骤

红烧冬瓜

  • 新闻中心 31冬瓜一块,用盐水洗净,削皮切片备用。
  • 新闻中心 42准备辅料(海米反复淘洗,用温水泡软。葱切段、姜切片)
  • 新闻中心 53热锅凉油(油比平常炒菜多一些),开大火油热放入冬瓜,翻炒均匀,盛出冬瓜。
  • 新闻中心 64重新搭炒锅,放入少许油,油温热放入葱段、姜片,出香味后,转大火,爆香海米。
  • 新闻中心 75倒入开水,调入料酒、盐、鸡精,放入冬瓜,小红椒,水开后转小火焖制。
  • 新闻中心 86待冬瓜变透明,勾芡或原状盛出(不勾芡汤汁可以用来拌饭,味道很鲜。)
  • 新闻中心 97盛出,装点摆盘。

原料:冬瓜、香菇

调料:姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

做法:

1、香菇洗净待用,冬瓜洗净去皮切长方大块,在靠皮的一面打上小方块刀花,把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用

2、起炒锅,放少许油烧热,冬瓜入内炒至半熟,起锅

3、锅里再放少许油,下花椒粒、姜末、蒜末爆锅,再下冬瓜略炒,放入香菇,倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水,盖上锅盖焖至冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下葱段、鸡精调味起锅即可

冬瓜炖排骨

原料:冬瓜、排骨

调料:姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量

做法:

1、冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫

2、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸

3、改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可

蛋饺冬瓜汤

原料:冬瓜、鸡蛋三个

辅料:虾仁、猪肉馅

调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜、香菜

做法:

1、将冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀

2、取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状

3、坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可

自制腌冬瓜

原料:冬瓜 20斤

调料:糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 、米酒盖过冬瓜的数量

做法:

1、冬瓜去皮去籽、抹盐、曝晒1天

2、取烫过热水风乾之乾净罐子,以一层豆麴,一层冬瓜后,摆好后淋上米酒

3、酒需盖过冬瓜,腌到冬瓜半透明,约2个月(另有书上做法写15天即可)

瓜海鲜卷

原料:冬瓜500克、鲜虾180克

辅料:北菇、西芹、红萝卜

调料:香菜适量、精制油、精盐、味精、白糖等调味料

做法:

1、将冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用

2、将冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟

3、将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即可

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