新闻中心 43

第四届烘焙大赛暨是爱吃节,白玉卷的做法

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食材明细

食材明细

主料

主料

  • 糯米粉200g
  • 橙粉50g
  • 300g
  • 玉米油15g
  • 奶油600g
  • 低筋粉150g
  • 60g
  • 鸡蛋8个
  • 玉米油100g
  • 牛奶100g

辅料

辅料

  • 鸡蛋4个
  • 40g
  • 牛奶40g
  • 玉米油40g
  • 柠檬汁两滴
  • 柠檬汁两滴
  • 水果适量

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

白玉卷的做法步骤

十寸生日蛋糕的做法步骤

  • 新闻中心 31先做蛋糕。牛奶玉米油和红曲米粉混合均匀
  • 新闻中心 42筛入低粉拌匀
  • 新闻中心 53打入蛋黄拌匀放着备用
  • 新闻中心 64蛋白用无油无水的容器装。加糖打至起泡加入柠檬汁继续打
  • 新闻中心 75打至硬性发泡
  • 新闻中心 86取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀
  • 新闻中心 97然后把剩下的蛋白也混合均匀
  • 新闻中心 108倒入烤盘整平
    烤箱提前预热上下火175。中层烤25分钟左右。
  • 新闻中心 119烤好的蛋糕倒扣冷却后切成条
    宽窄自己决定
  • 新闻中心 1210然后开始做冰皮。把冰皮的材料混合均匀
  • 新闻中心 1311混合好的液体隔水加热蒸熟。差不多15—20分钟左右
  • 新闻中心 1412蒸好后放手温取出。分成两份
  • 新闻中心 1513带上防油手套。取点生粉
    把冰皮揉至光滑
  • 新闻中心 1614再把它擀成长方形薄片。长度要和你切的蛋糕条一样长。宽度为蛋糕条的四倍就好
  • 新闻中心 1715淡奶油加糖打发抹上一层
  • 新闻中心 1816放上蛋糕条
  • 新闻中心 1917在蛋糕条的周围都抹上一层奶油
  • 新闻中心 2018然后裹起来
    连油纸都带入冰箱冷藏或者冷冻后再吃两个口感都不错。冷冻的像雪糕。
  • 新闻中心 211牛奶和玉米油混合均匀
  • 新闻中心 222筛入低粉粉
    之字拌匀
  • 新闻中心 233打入蛋黄拌匀
  • 新闻中心 244蛋白加糖
  • 新闻中心 255打发至干性发泡。中途加两滴柠檬汁去腥
  • 新闻中心 266取三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
  • 新闻中心 277拌匀状态
  • 新闻中心 288把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里
  • 新闻中心 299翻拌均匀
  • 新闻中心 3010全包拌匀后倒入模具。轻轻咳两下
    震出空气
  • 新闻中心 3111烤箱上下火125。中下层烤120分钟😭😭😭😭😭😭在烤架上倒扣一个烤盘!
  • 新闻中心 3212出炉后离地面10厘米处摔几下。
  • 新闻中心 3313然后倒扣放凉
  • 新闻中心 3414放凉后徒手脱磨。
  • 新闻中心 3515奶油加糖隔冰水打至7发
  • 新闻中心 3616选择自己喜欢颜色加入
    继续打发至9发
  • 新闻中心 3717蛋糕切半
    抹上一层奶油
  • 新闻中心 3818放上自己喜欢的水果
  • 新闻中心 3919另一半蛋糕片也抹上一点点奶油
  • 新闻中心 4020盖起来
  • 新闻中心 41新闻中心,21然后就抹面
    后就进行发挥想象力给蛋糕发妆吧
  • 新闻中心 4222简单化妆
  • 新闻中心 4323放上朋友指定的音乐盒。完成了!

小窍门裹方法可以从一边裹会更漂亮!切块的时候要用利刀快准狠的下去!

小窍门蛋糕上层是六寸的。做法和十寸的一样。

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