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值得推荐,私房下饭菜的做法

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家常小炒肉

“当夏季来临是不是总感觉吃饭没啥胃口,吃啥都不怎么香了?来盘下饭菜吧,保你不知觉想多吃点。此菜色泽艳丽,香辣咸鲜,十分的下饭。卤过的五花肉是这道菜的精髓所在,不喜吃肥肉的帅哥美女们都不会担心吃到肥腻的口感,因我老公对肥肉的挑剔到达极致,喜吃五花肉却稍有肥腻口感就不吃了的,当好妻子也是一门功课啊,既要做得好吃也要做的好看且还得一点肥腻口感都不能有。于是这道菜就诞生了。”

材料

食材明细

五花肉一斤,洋葱一个,红辣椒,青辣椒,花椒,香叶,八角,蚝油,老抽,糖,生抽

主料

做法

  • 五花肉适量
  • 长豆角适量
  • 彩椒适量
  • 红尖椒新闻中心,适量

五花肉是这道菜的精华,多次的亲口试验发现,小卤一下五花肉再炒,真的超级棒,做法也很简单!五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2片香叶,3个八角,一起开火煮,水煮开后继续煮10分钟,关火焖起来。焖20分钟,捞出来放在冷水里,加速降温,一会就能切了,也可以让肉更紧致。

辅料

将卤好的整条五花肉切成薄片,0.3厘米的厚度挺不错的,既不会厚了太肥,也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来,肥美,想想就好吃。

  • 大蒜适量
  • 适量
  • 鸡精适量

接下来把五花肉放入炒锅煸炒出油,肥肉里的含油量还是很高的,经过小火煸炒把油逼出来,吃起来就不会有负担了,煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。把煸炒好的五花肉盛出备用。

炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦,先放青椒红椒,再放洋葱。炒出香味。洋葱炒软后加入五花肉,混起来炒1分钟,因为肉之前都是熟的,等配菜炒熟后调味一下就好了。加入蚝油,老抽,糖,少许水,翻炒一下收汁后就可以出锅了。

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

肉沫豆角

私房下饭菜的做法步骤

材料

  • 新闻中心 31准备食材:卤好的五花肉,长豆角掐掉头尾洗净,彩椒洗净,红尖椒洗净,大蒜剥皮。
  • 新闻中心 42将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁,大蒜切丁。
  • 新闻中心 53炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。(豆角要煸炒时间较长,干了可以点水煸炒。)
  • 新闻中心 64豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒,彩椒断生,加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。
  • 新闻中心 75成品

豆角500克,猪肉末200克,小米椒5克,葱,蒜,生抽,糖,老抽,淀粉,料酒,盐,食用油

做法

猪肉末里加1勺料酒 ,1勺糖 ,1勺淀粉 ,1勺生抽抓匀
腌制10分钟。豆角洗净切成丁,葱,蒜,小米椒切成丁备用。

锅底放适量食用油,油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色。炒熟肉末然后乘出备用。

锅底放少量食用油
,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中,炒出香味后,把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放,一定要少量多次加入,
这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

豆角炒熟之后,加入之前超好的肉沫,加适量的盐翻炒均匀。出锅之前可加少许鸡精炒匀即可出锅。

肉末毛豆

材料

肉末3两,毛豆半斤,红辣椒,大蒜,生抽,酱油,盐,食用油

做法

热锅后放入适量的食用油,把肉末入锅炒散,加盐,加入少许酱油调色,铲出备用。

锅里下剥好的毛豆,用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱,再放入红椒和切开的蒜粒,加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟

然后倒入肉末一起翻炒约一分钟。就可出锅开吃了。

老干妈炒香干

材料

香干5块,榨菜少许,肉末150克,姜,葱,蒜,尖椒,老干妈辣椒油,生抽,鸡精,盐,食用油

做法

豆腐干切小方块,比大拇指指甲盖稍微大一点,一片豆腐干可以切16小块。生姜切条,大蒜切片或者切碎,尖椒切圈。一般都是一个大蒜,3-5条姜丝,2-3个红尖椒,榨菜丝稍微切小段一点,因为一包包的榨菜丝比较长。

猪肉去皮剁成肉末,锅内放适量食用油,
油热后倒入肉末翻炒,待肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟,加一大勺老干妈,要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈。加入少许生抽,翻炒均匀后加入豆腐干,豆腐干加好后可以先炒均匀,也可以放了榨菜丝后再炒均匀。混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了,加少许水焖一会儿。

出锅前尝一下味道,因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道,前面还加了生抽,要是淡了可以适量加点盐,加点鸡精拌匀。出锅后撒葱花装饰就可以开吃了。

香菇肉末

材料

香菇200克,猪肉100克,青椒,盐,老抽,食用油

做法

香菇,青椒,肉切成碎丁备用。

锅内到适量食用油烧热,肉丁下锅炒变色,放入老抽,待老抽上色后放入香菇,香菇炒出水后起锅备用。

锅内放油烧至三成热,放入青椒翻炒不超过30秒,放入炒好的香菇肉丁,放入盐,鸡精调味,翻炒两下就可以起锅了。

香菇汁加上肉的香味,浇在饭上,再配上一碗清汤,真是美极了。

如果真论起下饭的话,这5道菜一定可以排到前几名!收好不谢哦!

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