新闻中心 23

新闻中心美食食谱

新闻中心 1

新闻中心 2

3张图片

新闻中心,1张图片

“最近手中入了一种棉花糖
是可以替代糖的
入了三种味道 我觉得挺好吃
特意做了食谱分享给大家
FLUFF棉花糖 听起来就非常的高大上
三种口味 焦糖 香草 草莓”

“之所以叫魔法蛋糕,就是因为,入烤箱前布丁层在模具上方,烤好后,布丁层就跑去模具下方,蛋糕层跟布丁层换了个位置。这款蛋糕既有咖啡微微的苦又有巧克力的浓郁口感,软软的布丁层丰富了这款蛋糕的层次。是下午茶的不二选择。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 低粉50g
  • 黄油30g
  • 泡打粉1g
  • 低粉65g
  • 白砂糖20g
  • 可可粉15g
  • 咖啡粉3g
  • 泡打粉1g3
  • 小苏打1g
  • 全蛋液20g
  • 巧克力豆10g
  • 炼乳5ml
  • 焦糖酱5ml
  • 黄油50g
  • 牛奶76g
  • 1g

辅料

辅料

  • 棉花糖30g
  • 奶油150g
  • 香草荚半个
  • 炼乳96g
  • 鸡蛋1个

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

焦糖风味玛德琳的做法步骤

魔法蛋糕变变变的做法步骤

  • 新闻中心 31黄油融化掉,将FLUFF棉花糖用勺子舀出,鸡蛋打散
  • 新闻中心 42
    加入低筋面粉
  • 新闻中心 53加入FLUFF棉花糖
  • 新闻中心 64加入泡打粉
    黄油
  • 新闻中心 75倒入裱花袋
  • 新闻中心 86倒入模具内
    6分满就好啦
  • 新闻中心 97烤箱180预热十分钟
    上下火180
  • 新闻中心 108
    烤15分钟 就可以出炉了
  • 新闻中心 119带给同事吃光光啦
  • 新闻中心 121蛋糕模具抹黄油,洒上干粉
  • 新闻中心 1325ml焦糖酱与5ml炼乳混合,倒入模具中
  • 新闻中心 143黄油提前室温软化与砂糖混合,搅拌,然后用打蛋器搅打顺滑,加入鸡蛋,继续搅拌
  • 新闻中心 154搅拌到均匀蛋液完全混合即可
  • 新闻中心 165把做焦糖用的砂糖放入容器中,小火加热至融化,颜色变深,然后慢慢倒入上一步打好的黄油中,边倒边用打蛋器搅拌。
  • 新闻中心 176把低筋粉,咖啡粉,可可粉,泡打粉,小苏打混合后,过筛加入到上一步搅拌好的黄油中
  • 新闻中心 187牛奶分四次加入,搅拌均匀无颗粒,注意不要过度搅拌,可以用翻拌的方法,然后加入巧克力豆
  • 新闻中心 198把面糊倒入到模具中,五分满即可
  • 新闻中心 209把辅料中的材料混合,香草荚剖开取出肉,用料理机搅拌
  • 新闻中心 2110倒入到模具中,边倒边过筛,九分满即可
  • 新闻中心 2211烤箱预热160度,30分钟,根据自己烤箱调节,上面是布丁层,下面是蛋糕。冷藏后口感会更好。
  • 新闻中心 2312烤制过程中,你会看到白色的液体慢慢下沉,蛋糕层慢慢露出来,非常有意思,是不是很惊喜

小窍门棉花糖是可以替代糖的
没有我这个糖的你可以去商店买就好啦
烤箱温度不一样 自己注意哈

小窍门1、炼乳焦糖搅拌时,一定要边搅拌边倒入,防止黄油化成液体,如果融化了,就当冰箱冷藏一下,搅拌好后会有焦糖的小颗粒是正常现象
2、辅料一定要充分搅拌,过筛倒入模具,防止有蛋筋
3、面糊倒进模具后要振动模具,把面糊中气泡振出
4、焦糖不用担心火候过大,因为配方中糖含量很多,焦糖是用来中和甜味的
5、模具底部的焦糖炼乳液不好倒太多,不好脱模

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注