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藏在蛋糕里的点点椰香,新良首届烘焙大赛

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椰蓉应该是大部分人都喜欢的吧,反正我是躲不开椰蓉的诱惑。还记得有段时间超爱吃椰蓉球,一口一口的香甜融化在嘴巴里,感觉世界都充满了椰蓉的味道。等自己做烘焙了之后,椰蓉更是成了我必备的材料之一,可以用来装饰,也可以作为原料,总之,就是爱这样的味道~这次做了小蛋糕,虽然表面上看起来普普通通,但是在小蛋糕里可是藏了椰蓉的哦,这样味道就有些不一样啦,表面挤上沙拉酱,增加了蛋糕的口味~一起来试试吧~新闻中心 2

1张图片

新闻中心 3材料:

“今天做的藜麦豆沙卷非常简单,非常适合烘焙新手,成功率极高。”

鸡蛋4个,玉米油45g,白糖70g,牛奶45g,低筋面粉60g,黑芝麻5g,椰蓉15g。

食材明细

步骤:

主料

1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄放入盆中,加入10g白糖。

  • 牛奶52g
  • 豆沙80g
  • 新良藜麦糕点粉55g
  • 60g
  • 鸡蛋4个
  • 玉米油40g

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辅料

2.
打发至蛋黄颜色变浅,糖基本溶化,并且蛋黄液变得浓稠有光泽,分三次加入玉米油,每次都搅拌均匀。

  • 柠檬汁适量
  • 椰蓉适量

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3.分三次加入牛奶,每次都搅拌均匀。

  • 甜味口味
  • 新闻中心,烤工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

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藜麦豆沙卷的做法步骤

4.加入10g椰蓉,搅拌均匀。

  • 新闻中心 71准备食材
  • 新闻中心 82分离蛋黄,蛋清。
  • 新闻中心 93蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀。
  • 新闻中心 104加入玉米油,搅拌均匀。
  • 新闻中心 115筛入面粉,搅拌均匀。
  • 新闻中心 126蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至中性发泡。
  • 新闻中心 137将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中,翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。
  • 新闻中心 148将面糊倒入28*28的烤盘中,刮平面糊,震出气泡,烤箱预热,190度18分钟。
  • 新闻中心 159烤好后立即取出,震出热气,待晾凉到烤盘不烫手时,倒扣脱模。均匀的涂抹一层豆沙馅。
  • 新闻中心 1610卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
  • 新闻中心 1711蛋糕卷表层抹一层炼乳,撒椰蓉装饰。
  • 新闻中心 1812好吃的藜麦豆沙卷就做好了。
  • 新闻中心 1913新良藜麦糕点粉,做蛋糕,味道很不错哦!
  • 新闻中心 2014新良品质一级棒!

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5.筛入低筋面粉,切拌均匀。

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6.蛋白分三次加入剩下的白糖,打发至硬性发泡。

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  1. 将蛋白取三分之一加入面糊中,切拌均匀。

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8.将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。

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9.将面糊倒入模具,震一下磕出气泡,烤箱预热至160度。

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10.
在蛋糕糊表面撒上剩余的椰蓉,再撒上一层黑芝麻。中下层上下火,30分钟左右熟透即可,烤好后出炉震一下,倒扣晾凉后脱模

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